动物科学是生命科学的重要分支,它的基本任务是在认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖、消化代谢等生命规律的基础上,为人类提供质优量多的动物产品(主要包括肉、蛋、奶、毛、皮、油脂等)。目前,动物科学的研究旨在提高肉、蛋、奶和绒毛的品质与质量。

随着科技的进步，动物科学的研究领域在范围上已从传统的畜牧业扩展到了水产动物、珍禽异兽、伴侣动物、观赏动物的饲养、育种繁殖、产品加工等各个领域；在研究深度上已从动物整体水平、细胞水平和亚细胞水平深入到分子水平，使得人们可以在基因水平上认识动物遗传、发育、繁殖、代谢的规律。克隆动物、转基因动物、嵌合体动物的成功育成表明，动物科学是21世纪生命科学中最富有挑战性和最具发展潜力的领域之一。

蛋白质组学技术在各种动物疾病中的应用。研究过的疾病有：病毒感染性疾病（狂犬病毒、乙肝病毒）、细菌感染性疾病（金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、猪链球菌）、寄生虫（血吸虫、恶性虐原虫）病等。